雞尾酒可可蛋糕的做法 【四川】雞尾酒可可蛋糕 雞尾酒可可蛋糕怎麼做

“愛上下廚，已有兩三年，而愛上烘焙，則從今年開始。
春節是咱們中國的傳統節日~~俗稱“過年”。這是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日。春節的歷史很悠久，它起源於殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動。按照我國農曆，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，到了民國時期，改用公曆，公曆的一月一日稱為元旦，把農曆的一月一日叫春節。
春節到了，意味着春天將要來臨，萬象復甦草木更新，新一輪播種和收穫季節又要開始。人們剛剛度過冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望着春暖花開的日子，當新春到來之際，自然要充滿喜悦載歌載舞地迎接這個節日。
春節是個歡樂祥和的節日，也是親人團聚的日子，離家在外的孩子在過春節時都要回家歡聚。過年的前一夜，就是舊年的臘月三十夜，也叫除夕，又叫團圓夜，在這新舊交替的時候，守歲是最重要的年俗活動之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂。
春節的美食有許多，但多數是大魚大肉之類~~其實餐後來道小蛋糕也是不錯的~~
此蛋糕配方無油，非常健康~~~
酒香可可蛋糕，既有雞尾酒的香醇，又有可可的濃郁~~~非常適合節日氛圍~~
無油配方，奶油也用老酸奶代替了，食用更健康~~~節日happy也可盡情吃蛋糕啦~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

雞尾酒可可蛋糕的做法步驟

• 1、備好食材：高筋麪粉同可可粉混合過篩，雞蛋同細砂糖混合，備好牛奶，雞尾酒；

• 2、蛋液同細砂糖用打蛋器手動攪拌幾下，以免打發雞蛋時，細砂糖飛濺出盆外；再燒一鍋温水；

• 3、待水温到不燙手時，將蛋盆放在温水裏；

• 4、隔温水用電動打蛋器打發，提起打蛋頭有明顯的8字；

• 5、牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均勻；

• 6、倒入雞尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均勻；

• 7、分次倒入部分高筋麪粉、可可粉；

• 8、用刮刀迅速地上下翻拌均勻；每次徹底翻拌均勻後，再倒入剩下的粉類繼續翻拌均勻；

• 9、倒入可可麪糊8分滿，輕輕在桌上震幾下；

• 10、烤箱上下火180度預熱，時間設置為22分鐘；

• 11、將模具放在烤箱中層，烤22分鐘；

• 12、程序結束後，將模具取出，雞尾酒可可蛋糕脱模，草莓洗淨，6個草莓切掉蒂部；再備些老酸奶；

• 13、雞尾酒可可蛋糕上抹上適量老酸奶，將切掉蒂部的草莓放置在酸奶上；

• 14、草莓頂端擠上老酸奶；

• 15、篩上適量糖粉，即可。

小竅門

1、根據烤箱不同功率，不同脾氣，烘焙時間可靈活掌握；
2、使用高筋麪粉，蛋糕口感Q彈；若使用低筋麪粉，蛋糕口感鬆軟；可根據個人喜歡的口感選擇不同的麪粉；