清爽抹茶小蛋糕怎麼做-清爽抹茶小蛋糕的做法

“海爾焙多芬，好像被冷落了很長時間，在那個人跡罕至的地方。一直懶得去給它收拾出一個專屬空間——只要一想到它的大體量。而那張簡約到極致的説明書，也沒能刺激出啟用它的迫切心情。就那麼放着吧，直到它妨礙了收拾那個臨時處所的行動。
好一段漫長的沉睡，終於在烈日炎夏見了光。重新翻出説明書，熟悉圖標，操作步驟。把説明書上各觸屏圖標的用途解釋看完，忽然發現，貌似焙多芬可以上下管單獨加熱，但不能同時分控？
又猛然間掃到一句，“建議烤箱放置在廚房枱面上使用，如果打算放在其他位置，請確認放置平面可承受烤箱重量並可耐80度以上的温度。”這傢伙確實挺沉，“淨重8.5kG”。不過讓人心裏“咯噔”一下的，是對耐受温度的提醒。這是否意味着烘烤期間，烤箱外圍温度會比較高呢？如此，它似乎就沒有固定的烘烤位置了，因為局部高温會影響周圍的物件。且試試再看吧。
用孟老師的抹茶蛋糕來給它開光。沒有糖漬栗子，也懶得找替代，直接來個純粹的抹茶蛋糕。蛋糕製作很簡單，烤箱功能有點不熟悉。“設置完成5S內無操作，烤箱將自動工作”。烘烤設置並不複雜，只是總想着觸摸一下以確認設置，卻只見圖標總是閃爍。停下手指動作，正自疑惑，只聽“嘀”一聲，圖標停止閃爍。原來並不需要用手指去確認那一下，只要停止動作，烤箱就自己進入狀態了。沒有太折騰，蛋糕烤成了，稍許過了些，因為最後五分鐘太過篤定，不過還好，不至焦糊。打開箱門，發現門框邊緣竟有水汽凝結，這是説明烤箱密閉很嚴實麼？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清爽抹茶小蛋糕的做法步驟

• 1、用料

• 2、將蛋黃，30克糖，抹茶粉倒入碗中

• 3、攪拌均勻

• 4、蛋白用打蛋器攪打成粗泡

• 5、分兩次加入20克糖

• 6、攪打成帶小彎鈎的9分發狀態

• 7、取三分之一到抹茶蛋黃糊中

• 8、拌勻

• 9、倒入剩下的蛋白中

• 10、從底部翻拌均勻

• 11、篩入低筋粉

• 12、拌勻

• 13、刮入模具中，十分滿，擺入烤盤

• 14、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約20-30分鐘

• 15、表面金黃，出爐

• 16、不燙手後脱模

• 17、表面篩少許糖粉

小竅門

拌和時用橡皮刮刀從底部翻拌，切勿用畫圈攪拌的方式，以防蛋白消泡，麪粉起筋。
拌好的麪糊不宜久放，需儘快烘烤，以防消泡。