紅糖軟歐包的做法 好吃的停不下嘴的紅糖軟歐包 紅糖軟歐包怎麼做

“歐包粗曠的而酥脆的外殼下，包裹着一顆柔軟的少女心，酸甜的果肉，酥脆的果仁，即食麥片和全麥粉又增加了享受美食過程中咀嚼的驚喜。每一秒都有即在意料之中又在意料之外的滋味在等待着你體會。總之，這是一款非常值得一試的美味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖軟歐包的做法步驟

• 1、紅糖30克加100克開水化開，再加入140g涼水中和水温至35度以下，水加入麪包桶，再加入高粉300克，全麥粉120克,橄欖油20克，鹽5克，發酵粉4克。全部放麪包桶內。開始第一次和麪程序。注意：和麪時要全程打開面包機上蓋。

• 2、40克生核桃,40克生花生。放入烤箱，上下火170度烤15分鐘左右。中間要查看火候，不要烤焦。

• 3、50克蔓越莓幹，加50克葡萄乾。倒入15克朗姆酒浸泡。浸泡時記得上下攪拌。也可以不加朗姆酒浸泡，沒有可以取消這一步。我是為了增添風味。

• 4、第一個和麪程序快結束時要加入15克黃油。揉勻後，等第二程序還有7、8分鐘就要結束時，加入20g即食燕麥片。這時加入燕麥片是為了增加咀嚼口感。

• 5、麪糰揉至延展。能拉出大片薄膜，不用出手套膜。

• 6、烤好的花生、核桃放涼。用手輕揉，去外皮掰開成小塊兒。

• 7、麪糰揉好後，在桶上蓋保鮮膜，防止水份流失，使麪糰表皮乾裂，蓋上面包機蓋子，醒發至兩倍大。

• 8、麪糰分成3塊。每塊約重245克，取其中兩塊再各分出75克的小麪糰，做為外包皮。因為我要做兩種造型。蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 9、第一種造型：取170克麪糰擀成片狀，先包一層葡萄乾、蔓越莓幹混合料果料，捲起，收緊口。

• 10、再擀開75克麪糰，灑一層烤熟核桃、花生乾果料，放入170克麪糰包好，下邊接口處捏緊。

• 11、整形成長條狀，收口向下。

• 12、放入烤箱進入二髮狀態

• 13、二次醒發後。用篩子篩一層低粉，在麪包表面用刀片割出漂亮花紋。另割太深。雖然深了好看。但是這個會“露餡”。

• 14、取最大塊的擀成片狀，包入餡料，儘量多包些。先包一層果料，摺疊三層，再擀開面團，包一層乾果料，再摺疊，形成一個長方形的面片，把面片左右摺疊，整形成方形，下邊接口處捏緊。二次醒發，割出花紋。

• 15、預熱烤箱上火180下火160烘烤25分鐘。放在烤箱中下層，中間每隔五六分鐘，打開烤箱快速用噴水壺噴兩三下水。

• 16、晾涼後，切開組織鬆軟，料足哦。