零添加蜂蜜小杯糕怎麼做-零添加蜂蜜小杯糕的做法

“親友過生日。與其焦頭爛額忙出來的生日蛋糕，未必夠大家夥兒分的，還不如多烤幾爐蜂蜜小蛋糕，攜帶方便，吃着隨意。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

零添加蜂蜜小杯糕的做法步驟

• 1、雞蛋全蛋打入盆中，我用的烏雞蛋比雞蛋小好多，約1/2大小吧。

• 2、一次性加入蜂蜜、糖。蜂蜜其實不適合高温加熱食用，我一般是“廢物”利用，只用放了一段時間，凝固或結晶的“不好”蜂蜜。

• 3、蛋液盆坐在温熱水裏，先用打蛋器的低檔打發。

• 4、稍有膨脹後，改最高檔。

• 5、蛋糊打發得越來越細。

• 6、並且變稠。

• 7、打到提起打蛋器，能在末端停留幾秒才下落的程度就可以了。整個打發的時間約10-15分鐘。

• 8、分幾次篩入低筋粉，攪拌均勻。

• 9、最後加入食用油拌勻。

• 10、拌好的蛋糊倒在硅膠量杯中，沒有的話就用勺。

• 11、用這個倒蛋糊更方便些。

• 12、蛋糕紙託擺好。

• 13、注入蛋液，7、8分滿就可以。

• 14、烤箱提前以200度預熱，然後轉160度，蛋糕胚放中層，上下管烤，開熱風，烤15分鐘。

• 15、做了12聯模的12個小蛋糕，稍滿，有幾個都溢出了。

• 16、一共烤了好幾爐，詳見後面説明。

• 17、未加泡打粉，還是很天然的。

• 18、這款是無油少糖版的。完全是無心插柳。着急出門接老人，忘了放油就倒入模具中了。倒是很健康，只是吃起來比有油的要幹些，很像稻香村的蜂蜜蛋糕，呵呵。

• 19、裝盒，打包出門，會親友去啦

小竅門

先後做了三次蜂蜜蛋糕，具體原料用量和成品數量如下:
1、第一次
低粉80克，蜂蜜30克，色拉油30ml，烏雞蛋4個，糖40克
成品數量：12聯模的12個小蛋糕，稍滿，有幾個都溢出了。

2、第二次
低筋粉150克，蜂蜜50克，色拉油50ml，烏雞蛋8個，糖40克
成品數量：12聯模的做了20個，稍大些的6聯模的蛋糕做了9個。


3、第三次-無油少糖版
低筋粉130克，普通雞蛋4個，蜂蜜一茶勺（半凝固狀），白砂糖一茶勺
成品數量：12聯模的做了12個；6聯模的將將做了6個，都沒有填得太滿。