藍莓乳酪塔怎麼做-藍莓乳酪塔的做法

“做這個藍莓塔時候我就直接把藍莓洗乾淨放進去，烤的過程中藍莓受熱爆開，覺得裏邊暈開的顏色很漂亮。我覺得這個熱的時候最好吃，酥脆的塔皮，濃郁的乳酪入口即化，再加上藍莓醬的酸甜味道，真的是非常的可口。而且乳酪鈣質含量豐富對孩子的成長來説也是非常有好處的。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓乳酪塔的做法步驟

• 1、黃油軟化加15克糖，1克鹽攪拌均勻

• 2、加10克雞蛋攪拌均勻

• 3、加50克麪粉，輕輕揉成麪糰，然後放冰箱冷藏30分鐘左右

• 4、塔皮全部做好之後用叉子在底部插寫小孔，以防在烤制過程中塔皮鼓起;烤箱預熱190度，先把塔皮烤15分鐘，可以洗些乾淨的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起

• 5、奶油奶酪軟化加8克糖、牛奶、一個雞蛋打至順滑，軟化加8克澱粉，攪拌均勻

• 6、倒掉塔皮裏的豆子把蛋撻液倒進去8分滿，然後放入洗乾淨的藍莓

• 7、烤箱180度把裝好蛋撻液的蛋撻放進去烤20分鐘左右即可

小竅門

烹飪技巧：
　　1、黃油軟化後加糖攪拌均勻即可，不必打發，加雞蛋也是慢慢加，每次都要攪拌均勻後再加剩餘的;
　　2、冷藏的目的是更利於擀麪操作，而且成品也更酥脆;
　　3、烤塔皮的時候放豆子防鼓起，我後來有一次只插了孔沒有放豆子，也可以，所以也可以省了;
　　4、蛋撻液只需要放八分滿即可，以免外溢。