芒果乳酪塔怎麼做-芒果乳酪塔的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果乳酪塔的做法步驟

• 1、75g黃油提前切小塊室温軟化，用刮刀按壓順滑；加50g糖粉用蛋抽攪拌至整體泛白，體積稍大；
• 2、加入1個蛋黃繼續攪拌均勻；
• 3、130g低筋麪粉和2g鹽混合分兩次篩入步驟2中，每次要用刮刀切拌至無干粉狀態；無須成團，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1小時；
• 4、150g奶油奶酪切小塊用微波爐叮軟用刮刀按壓順滑；
• 5、加入50g細砂糖攪拌均勻，依次加入100g濃酸奶、1個雞蛋、10ml檸檬汁、5ml玉米澱粉，每次都要完全攪拌均勻再加入下一個，乳酪餡就做好了，備用；
• 6、鬆馳好的塔皮取出，用手整形成麪糰，放入8寸活底塔模裏，直接用手按壓讓其均勻緊貼於模具上；用叉子在塔底部戳洞；
• 7、均勻倒入製作好的乳酪餡，烤箱預熱160度，烘烤45分鐘取出放至微温，即可脱模；
• 8、將芒果削去皮，切出兩大塊，再切成片做裝飾即可。