老式脆皮蛋糕的做法 無水無油老式脆皮蛋糕 老式脆皮蛋糕怎麼做

“鄰居家的小妹妹想吃小蛋糕，為了孩子的健康，搜了個最簡單的方子，只有三種原料，蛋糕外脆裏嫩，簡直好吃到炸裂。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老式脆皮蛋糕的做法步驟

• 1、把白砂糖用料理機，打成糖粉

• 2、雞蛋放入料理盆中，下面用50度温水進行水浴，用打蛋器打發至有大泡

• 3、加入幾滴檸檬汁和糖粉，高速攪打

• 4、用高速攪打至體積膨大，顏色發白

• 5、低速攪打至細膩，無大泡，打蛋器劃過，花紋不易消失。

• 6、篩入低筋麪粉

• 7、切拌至無干粉

• 8、將麪糊倒入事先備好紙杯的蛋糕模具中，蛋糕表面撒上白芝麻點綴。中層，上下火，170度，25分鐘左右。

小竅門

檸檬汁起去腥作用，也可以換香草精。