無油無水老式脆皮雞蛋糕怎麼做-無油無水老式脆皮雞蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
無油無水老式脆皮雞蛋糕的做法步驟
1、雞蛋打散,放在無油無水的打蛋盆裏;
2、加入細砂糖;
3、打蛋器開高速攪打到體積膨大,顏色發白後轉低速攪打到細膩無大泡。劃過有花紋,不易消失即可;
4、加入篩過的低筋麪粉;
5、自右上方下鏟,劃過盆地,自左上方撈出,將麪粉拉起,轉動盆,用這個方式攪拌到無干粉;
6、裝入模具中,全蛋蛋糕用小紙杯烤,不容易出現回縮現象;
7、加入芝麻點綴;
8、烤箱預熱180度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。根據自己烤箱的脾性,表面上色就可以出爐了!
9、內部組織!
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