黃金薯泥糕怎麼做-黃金薯泥糕的做法
- 主食
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“猜猜看-----只看成品圖,首先想到的是什麼?蛋糕-----不對。
一層金黃色的裝飾又是什麼?告訴你吧:金黃色的裝飾是“鹹鴨蛋黃+雞蛋黃”。裏面的瓤是“土豆泥”。所以命名為:黃金薯泥糕。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃金薯泥糕的做法步驟
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1、、土豆洗淨,一切兩半。2、放入蒸鍋蒸熟。把蒸熟的土豆去皮。
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2、、鍋燒開水,把黑木耳、胡蘿蔔、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
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3、把土豆反覆碾壓成土豆泥。
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4、撈出晾涼。然後將其進一步切碎,備用。
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5、將土豆泥放入盆中。加入備用的黑木耳、胡蘿蔔、豌豆、玉米。加鹽、胡椒粉、蠔油調味。並攪拌均勻。
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6、把蛋黃過篩,成蛋黃絨狀。
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7、把混合均勻的土豆泥放入盤中,整理成厚度約4cm左右的正方體,即為“薯泥糕”。
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8、把蛋黃絨篩在“薯泥糕”表面。
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9、改刀切成16塊(4*4)稍加點綴,即可上桌。
小竅門
1、這款做的是鹹鮮口味,也可以用果醬調成甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋頭代替土豆。
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