金槍魚薯泥皮薩怎麼做-金槍魚薯泥皮薩的做法

“金槍魚薯泥皮薩，不用擔心有人不吃邊兒了”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金槍魚薯泥皮薩的做法步驟

• 1、除黃油外所有原料混合揉成光面團

• 2、麪糰加入黃油繼續揉至擴展狀態，

• 3、將面烤放入盆中蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵約1個小時

• 4、蒸熟的紅薯碾成泥備用

• 5、彩椒切成圓條形

• 6、欖橄切成片狀

• 7、金槍魚從罐頭罐兒裏取出，掰成小塊狀

• 8、麪糰發酵至兩倍大的狀態即可用

• 9、將發好的麪糰分成三份

• 10、用手按壓排氣，也可用擀麪杖擀排出空氣

• 11、擀扁的麪糰用保鮮膜蓋住室温下鬆醒15分鐘

• 12、取一塊用擀麪杖將其擀開

• 13、將紅薯泥不沿面邊放好，不用緊挨邊兒，要留出一定距離，以便之後捲起

• 14、整理好邊緣的麪餅放入烤盤（我用的是8寸派盤），用叉子叉出一排排眼兒，防止烤時麪餅捲起

• 15、在餅底刷上一層皮薩醬

• 16、皮薩醬上先灑上一層奶酪碎

• 17、金槍魚碼在奶酪碎上再灑上青紅椒圈和黑欖橄

• 18、在以上原料上再灑一層奶酪碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分鐘

• 19、待奶酪融化後取出再加一層魚和其他原料

• 20、再灑上一層奶酪碎

• 21、再次200度上下火烤8至10分鐘即可出鍋

小竅門

1.麪糰不用像揉麪包要求那麼苛刻，稍有筋度，不用大薄膜狀也可
2.我這次做放了兩加原料，因為裹了薯泥的餅邊兒有些厚度，原料也可以重複加兩回
3.皮薩餅儘量擀薄，才能享受更多的餡
4.餡料儘量少用易出湯兒的青菜，烤出很多湯的話影響皮薩的口感