脆皮無水蛋糕的做法 兒時的回憶——脆皮無水蛋糕 脆皮無水蛋糕怎麼做

“這是一款老少皆宜做法簡單又美味的傳統糕點、外皮脆脆的，裏面軟軟的，而且充滿了童年的味道有木有。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆皮無水蛋糕的做法步驟

• 1、適量黃油融化後黃油刷入模具（少量即可防粘）。

• 2、4枚雞蛋打入盆中。

• 3、加入細砂糖。

• 4、用打蛋器高速打發。

• 5、膨脹紋路不易消失的狀態。

• 6、篩入低筋麪粉。

• 7、再篩入奶粉。

• 8、快速翻拌均勻（粉類很容易沉底所以一定要翻拌到位記得要刮盆壁翻盆底）。

• 9、裝入模具中輕震幾下震出大氣泡表面撒入白芝麻裝飾烤箱170度烘烤20分鐘（記得提前預熱）。

• 10、烤好後刷上1準備好的蜂蜜水。

小竅門

1、麪粉和奶粉一定要分散過篩進蛋糊不然會有結塊沉底等問題。
2、翻拌混合時速度要快以免消泡，幅度要小以免進入大氣泡。
3、烘烤温度和時間只是參考值，要根據自家烤箱的脾氣秉性進行調整。
4、便面不刷蜂蜜會有脆脆的口感刷了就會比較香甜，根據喜好可調整。