脆皮糖糕怎麼做-脆皮糖糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮糖糕的做法步驟

• 1、把250克麪粉倒入425克滾開的水中，用擀麪棍順一個方向不停地攪拌。

• 2、攪成光滑滋潤的麪糰。（我圖省事，拌至無干粉後用麪包機攪拌了10分鐘。）

• 3、案板上抹油，手上抹油，把麪糰攤開，切成小塊，使其快速晾涼。

• 4、麪粉18克，水23克，油6克混合均勻。

• 5、與晾涼的面塊混合在一起，用拳頭不斷軋面，和成光滑適當的麪糰，搓成長條蓋上保鮮膜鬆馳1小時。

• 6、分成10個小劑子。

• 7、把所有餡料原料混合均勻。也可用50克紅糖加上10克麪粉做成紅糖餡。

• 8、手上抹油，把劑子捏一個小窩兒，放入餡料。

• 9、用虎口包住，粘緊收口並揪掉多餘的劑頭。（揪出的劑頭可包入下一個生坯中）

• 10、揉圓後用兩手手掌交替拍成兩邊薄、中間厚的圓餅。

• 11、油鍋上火，加入適量油，約150度時下入生坯。

• 12、中小火炸至兩面金黃即可。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。