牛肉末炒茄絲怎麼做-牛肉末炒茄絲的做法

“牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉末炒茄絲的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、茄子洗淨切絲，青、紅椒去蒂籽洗淨切絲，姜、蒜切絲備用。

• 3、牛肉末裏面加鹽、澱粉、少許醬油拌均勻。熱鍋倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出備用。

• 4、鍋中倒1茶匙油，爆香姜、蒜絲，加入茄絲翻炒。

• 5、當茄絲變軟後，加醬油、鹽、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、紅椒，翻炒均勻。

• 6、淋入辣椒油，調味即可。

小竅門

1、牛肉不宜常吃，一週一次為宜。

2、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

3、患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。