口水脆皮幹怎麼做-口水脆皮乾的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

口水脆皮乾的做法步驟

• 1、脆皮幹放水中焯水一分鐘，涼透後備用；

• 2、調製滷汁：碗中倒入芝麻醬，用油將芝麻醬化開成薄糊狀，放入花椒粉，生抽，陳醋，糖，蒜泥，葱花，開水70g，老抽，鹽，白芝麻，調勻後，加入辣油,花椒油，拌勻後備用；

• 3、脆皮幹切成5釐米長，寬1.5釐米，厚度0.3釐米的片，整齊的排在碗中；

• 4、倒上料汁，撒上花生碎，最後當中放上香菜點綴。

小竅門

此菜是涼菜，脆皮幹燙好後要涼透了切，否則會散；家裏食用，可以不用排成刀面，可以切片後，稍微隨意的放盆中。