蛋烘糕如何起脆皮
- 專業問答
- 關注:2.78W次
掌握火候。蛋烘糕是四川成都的名小吃之一,其最早起源於清朝時期,製作完美的蛋烘糕,外表鬆脆,內心蓬鬆柔軟,用特製的面皮包裹着餡料,在煎鍋上煎制而成。想要蛋烘糕的外皮酥脆就要適當的延長在煎鍋中煎制的時間,並在其麪皮中鍵入適量的蛋清,這些都是起脆皮的關鍵。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/rw56r.html
掌握火候。蛋烘糕是四川成都的名小吃之一,其最早起源於清朝時期,製作完美的蛋烘糕,外表鬆脆,內心蓬鬆柔軟,用特製的面皮包裹着餡料,在煎鍋上煎制而成。想要蛋烘糕的外皮酥脆就要適當的延長在煎鍋中煎制的時間,並在其麪皮中鍵入適量的蛋清,這些都是起脆皮的關鍵。