鬆軟牛角包怎麼做-鬆軟牛角包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鬆軟牛角包的做法步驟
1、將麪粉、糖依次放入面盆中
2、一個雞蛋打散,加入水和橄欖油然後,酵母用少量温水攪勻後也加入進去,然後攪拌均勻。
3、將步驟2中的混合物慢慢加入步驟1的面盆中,同時攪拌麪粉。
4、活成麪糰
5、保鮮膜蓋好,等待發酵
6、麪糰發至2.5倍左右大就説明已經發酵好了。我的過了一夜,有點發過了。
7、將發好的麪糰在面板上揉氣體。揉好後將麪糰揉成長條狀,然後平均分成八份,再將每份搓成圓球形(期間如果覺得麪糰沾手,可以在麪糰或案板塗抹少量融化的黃油,如果沒有黃油也可以用橄欖油來代替)
8、將揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
9、將麪糰搓成水滴形。
10、擀成如圖形狀(我加入一點點果醬)
11、從寬的一端捲起
12、將烤盤墊好錫紙,將卷好的麪包胚擺入托盤內,蓋上保鮮膜,等待二次發酵。
13、麪糰發酵至2倍大後,將另外一個雞蛋打散,用毛刷將蛋液均勻的刷在麪包胚上
14、放入烤箱開始烤了。上下加熱160度15-20分鐘,然後150度10分鐘。每個烤箱的情況不一樣,烤的過程中注意觀察烤的狀態,可以適當調整温度和時間的。注意烤的時候在烤箱盤水,我是用披薩盤。
15、看顏色差不多,如果不想顏色太深,可以在上面蓋一層錫紙。
16、完成啦!
小竅門
為了味道更好,可以在卷制的時候放少量果醬,或者豆沙。
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