棗泥蛋糕的做法 棗泥蛋糕(紅棗) 棗泥蛋糕怎麼做

“經常去外面的棗子坊買紅棗糕吃，想自己嘗試看看，應該比外面賣的吃的更健康放心。附上自己嘗試的方子，有興趣的朋友可以參考。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棗泥蛋糕的做法步驟

• 1、紅棗煮20分鐘，盛出，待涼後，剝皮，去核。用勺子按成栆泥。加入淡奶油（可用牛奶代替，濃牛奶最好）拌勻。

• 2、蛋白加白糖打發到有直立的小角

• 3、紅糖用榨汁機打碎，過篩，篩入栆泥裏面。（如嫌麻煩可以不篩，直接放入，由於紅糖裏面有雜質，所以篩進去可能沒有35克，喜歡甜的朋友們可以多放點紅糖）拌勻後，加入融化的黃油（如果沒有黃油也可以加家裏常用的，沒有重味的油也行），再次拌勻，加入蛋黃

• 4、這是拌好的紅棗泥

• 5、篩入60克低筋麪粉

• 6、麪粉拌勻後

• 7、挖三分之一蛋白，和栆泥拌勻，上下翻拌，不要攪拌劃圈。

• 8、再把拌勻的栆泥麪粉倒入剩下的蛋白中，上下翻拌，均勻。

• 9、6寸活底模，可以剪個油紙鋪在底面，方便脱模。用剩下碗底的黃油把盆子周邊塗一圈，防止粘連。

• 10、倒入蛋糕糊

• 11、用力的把盆底在桌上震幾下，把大氣泡排出。

• 12、用錫紙包住底部

• 13、烤盤裏面放點水，放入烤箱，170度。（如果沒有錫紙，可以在烤箱裏放碗水，或者直接烤也行）這樣是防止蛋糕缺水開裂。

• 14、烤了40分鐘，判斷蛋糕是否烤好，可以拿牙籤插入蛋糕，如果沒有東西粘在牙籤上，就是熟了。

• 15、蛋糕出爐，可以倒扣，很容易就脱模了。

• 16、可能是因為水浴法烤出來的，內部很綿軟，如果想口感稍幹些，可以不用水浴法。

• 17、成品圖，紅棗味濃郁，真香~