核桃棗泥紅糖糕的做法 滿分健康——核桃棗泥紅糖糕 核桃棗泥紅糖糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃棗泥紅糖糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分開分別用無油無水的盆裝置，蛋黃加紅糖20克，紅糖要過篩。

• 2、用打蛋器將蛋黃與紅糖打均勻，最好隔熱水打，打至紅糖融化，顏色變淺。

• 3、加入棗泥與蜂蜜。

• 4、繼續用打蛋器打勻。

• 5、蛋白分三次加入紅糖60克，打至接近乾性發泡。有微彎的尖角。

• 6、將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌或切拌均勻。

• 7、蛋黃糊再加入三分之一蛋白糊，操作同上，最後將蛋黃糊加到餘下的三分之一的蛋白糊中。

• 8、翻拌切拌均勻。

• 9、篩入低粉和小蘇打，可以分成兩次篩入，每次都均勻翻拌切拌好。

• 10、翻拌切拌至無干粉。

• 11、加入玉米油，慢慢淋入，不要淋在同一位置上，可以轉個圈淋，輕輕翻拌切拌幾下。

• 12、加入烤熟的核桃碎翻拌

• 13、放入鋪好油紙的8寸方型深盤，抹平，震氣泡，烤箱預熱170度，20-25分鐘。用牙籤測試蛋糕是否烤好，另外棗泥就是用紅棗加水慢火煮到有細微拉絲，水量自己調整，最好炒到棗泥水份無，也可以用現成的棗泥，略濕也可以炒一下。