蜀鄉豆蓉酥餃怎麼做-蜀鄉豆蓉酥餃的做法

“人在江湖身不由己，經常的商務應酬是避免不了的。每逢此時，我經常把酒席預定在川菜館兒裏，一來比較物美價廉，二來我也很喜歡這一口兒，吃起來麻麻辣辣鮮鮮美美，過癮，呵呵！否則嘴裏淡淡的，沒興趣！
宴席中的“精美小點”是必不可少的，我在北京一家特有名的四川酒樓裏吃過一款小點，咬一口酥酥的香香的，很好吃，至於是不是正宗的四川小點那不重要，關鍵是好吃就行。我問服務員，服務員也不知道，她説，是我們這裏一位四川的老師傅做的。
由於自己走的地方多看得多，平時也常做飯，因此，只要不是頂級難做的東西，只要我吃過看過，大都能照貓畫虎的回家複製一遍，呵呵！今天就做這款“蜀鄉豆蓉酥餃”。至於四川有沒有，是不是這玩意兒，我也不知道，反正是從四川師父那裏偷學來的，自己回家又瞎琢磨了一回，俗話講，是不是三分樣，照葫蘆畫瓢咱就做起來，呵呵！具體做法如下；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜀鄉豆蓉酥餃的做法步驟

• 1、酥心麪糰製作；把麪粉倒入合面盆裏，放入黃油抓揉均勻即可。

• 2、水皮面團製作；麪粉裏放入適量黃油用手抓勻，然後用清水合成麪糰即可。

• 3、和好麪糰後鬆弛30分鐘，然後把水面團擀成厚麪皮，用麪皮把酥心麪糰包裹起來。

• 4、把酥心麪包好後用擀麪杖擀成長方形，厚度0.8釐米即可。

• 5、然後把麪皮左右摺疊，摺疊好再次擀開。

• 6、擀成0.3釐米的薄片，擀好後從上往下用掌心搓捲起來，卷捲得越緊越好。

• 7、卷好後用手搓成粗細合適的圓條，然後用刀均勻的切成面劑子。

• 8、取一面劑子按扁，然後包入餡料。

• 9、包的形狀類似餃子即可，然後在餃子邊用手掐捏出花邊。

• 10、烤箱温度設定在200度，預熱5分鐘，把小點送入烤箱，用上下火力200度，烘烤15-18分鐘即可取出。

• 11、稍晾碼盤便可上桌食用。

小竅門

小點特點；外皮淡黃、皮料酥香、餡料甜蜜、入口即化。

温馨提示；
1、水面團要和酥心麪糰軟硬一致為好。
2、由於此為大包酥麪糰，因此只需摺疊一次就可以，然後擀皮捲起，如疊的層數過多烤好後會掉渣太嚴重。
3、餡料可選擇豆沙、蓮蓉都可以。
4、餡料買現貨就可以，各大超市裏都有。

大炒勺的這款“蜀鄉豆蓉酥餃”就做好了。口感很不錯，供朋友們參考！