魚蓉水餃怎麼做-魚蓉水餃的做法

“味道鮮美鮮味突出。
口感Q彈類似魚丸。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚蓉水餃的做法步驟

• 1、調料準備：鹽、味精、雞精、料酒、香油、菜籽油。

• 2、配料準備：葱、姜、花椒。

• 3、將葱、姜、花椒加料酒煮成葱姜水涼了備用。

• 4、韭菜洗淨晾乾水。

• 5、然後切成半公分小段備用。

• 6、魚肉洗淨備用（我選擇的是龍利魚，淨肉無刺很方便。超市就能買到）。

• 7、將魚肉剁成蓉。

• 8、剁好的魚蓉（越細越好）。

• 9、將絞肉和魚蓉放在一起，調如適量的鹽、味精、雞精、香油、菜籽油。少量多次加入葱姜水。邊加水邊順同一方向攪拌直到上勁。

• 10、加入韭菜再次調入少量香油和菜籽油繼續順同一方向拌勻既成餡。

• 11、拌好的餃餡。

• 12、餃子皮。

• 13、成品餃子。

• 14、開動。

• 15、附贈果盤：桔子梨。

小竅門

1.韭菜不要太多多則搶味。
2.魚蓉要剁細，特別是魚肉裏的筋要剁細或挑出。
3.加葱姜水時要注意少量多次，攪拌時一定要同一方向，多攪一會直到上勁。
4.韭菜最後放，不要和肉餡一起拌。
不足之處還請給位前輩不吝賜教。