簡單又好擠的雲頂曲奇-雲頂曲奇

“這款雲頂曲奇顏值很高噢~口感也十分酥脆。
重要是輕輕一壓就直接酥掉，好玩又好吃。
因為奶油的加入所以我減去了雞蛋的分量，所以成品的顏色更加好看噢！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡單又好擠的雲頂曲奇的做法步驟

• 1、黃油提前取出，放室温軟化

• 2、用刮刀把黃油壓拌一下，加入糖粉，攪拌均勻

• 3、換手動打蛋器攪拌至顏色發白，體積略有變大，分次少量加入淡奶油，攪拌均勻

• 4、原味製作：篩入麪粉，拌勻

• 5、根據愛好，可以用本方製作抹茶/可可口味：低筋麪粉加入抹茶粉/可可粉

• 6、分別攪拌至無干粉狀態

• 7、分別攪拌至無干粉狀態

• 8、裝入裱花袋

• 9、擠出雲頂花紋，裱花嘴用6齒

• 10、擠出雲頂花紋，裱花嘴用6齒

• 11、烤箱提前預熱，先上下火，175度，烤10分鐘定形

• 12、再轉上火140度，下火145度，烤15~20分鐘，烤熟餅乾內心

• 13、烤好的餅乾取出晾晾後，即可食用

小竅門

1.麪糊不要攪拌太久，拌至沒有乾粉即可
2.麪糊少量放入裱花袋，會比較好擠
3.烘烤温度不能一直高温，餅乾會上色太深或烤焦
4.可根據個人口味減少低筋麪粉，增加較少了的麪粉的等量口味粉類（例如抹茶粉、可可粉）