法羅夫咖啡海綿蛋糕怎麼做-法羅夫咖啡海綿蛋糕的做法

“一直想着要用法羅夫來做個咖啡味兒的蛋糕，可巧就看到了君之的咖啡海綿蛋糕。想要的只是咖啡味兒，對於戚風還是海綿倒是沒什麼要求。立馬就敲定了這款咖啡海綿蛋糕。雖然君之並沒有用到法羅夫，但也並不妨礙這款咖啡海綿蛋糕成為法羅夫的版本——直接把方子中的糖替換成法羅夫棉花糖就行了。
沒有用廚師機而是用了打蛋器，全蛋打發比較花時間，打到打蛋器發熱，終於看起來像是打發完成了。很久不做海綿蛋糕，好像都有點忘記流程的感覺。咖啡油液直接倒進蛋液裏打發，有一種不熟悉的感覺。印象中倒是有在麪糊混合好之後才進入油混合的步驟。好像也並沒有因此消泡。
金黃的外皮，褐色的內瓤。咖啡的味道比較淡，早知道可以多加一點咖啡粉，喜歡濃濃的咖啡味兒。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法羅夫咖啡海綿蛋糕的做法步驟

• 1、用料：雞蛋2個，低筋面80克，香草法羅夫棉花糖67克，植物油40克，純速溶咖啡粉3克，熱水13克。

• 2、。將熱水倒入速溶咖啡粉中。

• 3、攪拌至咖啡粉完全融化成為咖啡液。

• 4、倒入玉米油，攪拌均勻。

• 5、雞蛋和法羅夫倒入盆中。

• 6、高速打發成為稠厚的奶油狀，提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，能在表面形成紋路。

• 7、將咖啡液和油的混合液倒入打發好的蛋液裏，繼續用打蛋器高速打發15-20秒，成為咖啡色的蛋液。

• 8、篩入麪粉。

• 9、用刮刀從底部往上不斷翻拌，成均勻細膩的蛋糕糊。

• 10、倒入6寸活底圓模，磕平表面，震出大泡。

• 11、放入烤箱，中下層，上下火165℃，烤35分鐘左右。

• 12、表面金黃，出爐。

• 13、晾涼後脱模。

• 14、切塊。

小竅門

1、咖啡粉的用量可以根據自己口味酌情增減。
2、植物油可以用融化成液態的黃油代替，香味會更醇厚。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。