玫瑰果籃蛋糕怎麼做-玫瑰果籃蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰果籃蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆要無水無油。

• 2、將蛋黃打散。

• 3、蛋黃加入20克白糖攪拌均勻。

• 4、蛋黃中加入牛奶拌勻。

• 5、蛋黃中加入玉米油拌勻。

• 6、在蛋黃中篩入90克低粉翻拌均勻。

• 7、將蛋清打至粗泡，加入20克糖，繼續打至細膩泡沫時再加入20克糖，打至濕性發泡時再加入20克糖，最終打至乾性發泡。烤箱預熱150度。

• 8、在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏。

• 9、將蛋白和麪糊用刮刀上下翻拌均勻。

• 10、將拌好的麪糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

• 11、將麪糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤55分鐘

• 12、將麪糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤55分鐘

• 13、將烤好的蛋糕倒扣在烤網上晾涼。

• 14、將葡萄汁和蜂蜜攪拌均勻。

• 15、黃油隔水融化。

• 16、將100克低粉篩入黃油中。

• 17、將100克低粉篩入黃油中。

• 18、加入適量牛奶揉成光滑的麪糰。

• 19、將蘋果縱切兩半，去掉頂部和底部。

• 20、將蘋果切成均勻的薄片。

• 21、鍋內燒開水，放入蘋果片再次煮開後繼續煮一分鐘左右，蓋上蓋子備用。

• 22、鍋內燒開水，放入蘋果片再次煮開後繼續煮一分鐘左右，蓋上蓋子備用。

• 23、將一半面團擀成薄薄的面片，切成20釐米長的方形。

• 24、將面片切成8毫米左右的條，取8、9片蘋果片交疊着擺在上面。（蘋果片的直邊和麪片對齊）

• 25、從一端向另一端捲起，將卷好的蘋果花放入模具中。

• 26、將蘋果花放入烤箱，200度烤15分鐘，取出刷上蜂蜜葡萄汁繼續烤5分鐘。

• 27、取另一半面團搓成條，編成花籃拎手，（注意寬度要合適）入烤箱180度烤15分鐘。

• 28、將蛋糕脱模後底部向上放在裱花台上。

• 29、用刀將蛋糕坯切成上窄下寬的花籃形狀。

• 30、用刀將蛋糕片成兩片。

• 31、淡奶油加50克糖打發至黏稠。

• 32、加入適量可可粉打發成可可奶油

• 33、將兩層蛋糕中間抹上奶油。

• 34、將蛋糕周圍抹上奶油。

• 35、將蛋糕翻過來，成上寬下窄的花籃形狀，在表面抹上奶油。

• 36、用花籃嘴在蛋糕周圍畫出籃子的花紋。

• 37、在籃子口的位置篩上可可粉，將剩下的奶油抹在蛋糕表面中央，以便墊高水果。

• 38、在外圈擺上蘋果玫瑰，中間裝飾上水果，插上烤好的拎手

小竅門

主料表中是蛋糕的材料，配料表中是花朵和花籃拎手的材料