南瓜戚風的做法 超Q潤南瓜戚風 南瓜戚風怎麼做

“加入了南瓜的健康戚風，很Q很潤~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜戚風的做法步驟

• 1、備齊所有材料，蛋黃蛋白分開，裝蛋白的盆必須無油無水

• 2、蛋黃分3次加入40g白糖攪拌均勻

• 3、蛋黃中加入南瓜泥拌均勻

• 4、加入玉米油攪拌均勻後再加入牛奶攪拌均勻

• 5、一次性加入過篩的低粉

• 6、拌至無顆粒細膩的麪糊

• 7、預熱烤箱175度。蛋白加少許鹽，分3次加入30g糖打至濕性發泡即可

• 8、先取3分1蛋白與蛋黃糊翻拌均勻,注意不要劃圈攪拌再取剩下蛋白的3分1與蛋黃糊翻拌均勻

• 9、把拌好的蛋黃糊倒回去剩下的蛋白霜盆裏翻拌均勻

• 10、倒入烤模，拿起來輕輕震一下去內部氣泡

• 11、放入預熱好175度的烤箱，下層40分鐘，時間到了用牙籤檢查一下，沒有粘沾麪糊，即可出爐倒扣，冷卻後再脱模哦

小竅門

PS：我的烤箱要放下層，要不然烤的時候膨脹會頂住發熱管