花朵奶黃麪包怎麼做-花朵奶黃麪包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
花朵奶黃麪包的做法步驟
1、麪糰所有食材除了鹽和黃油其它一起放入廚師機,啟動廚師機一個和麪程序,和成麪糰。
2、和成麪糰之後加入鹽和黃油繼續一個和麪程序大約十分鐘。
3、和麪程序結束,麪糰能拉出薄薄的手套膜,整理好麪糰放温暖出醒發制兩倍大。
4、趁醒發麪團的時候做奶黃餡,奶黃餡所有食材放入不粘鍋攪拌均勻,然後一邊小火加熱一邊攪拌防止粘鍋,炒制濃稠如圖形狀關火放涼備用。
5、奶黃餡分成20克一個搓圓備用。
6、醒發好的麪糰,用食指粘麪粉戳一個洞不回縮即可,即使輕微回縮也沒關係。
7、麪糰排氣後分成九等份搓圓蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
8、取一個鬆弛好的麪糰擀薄。
9、放奶黃餡包起來。
10、包好收口向下按扁。
11、用刀切出花的形狀如圖,放烤盤蓋保鮮膜二次醒發制兩倍大。
12、醒發好的生坯刷蛋液。
13、撒上椰蓉,烤箱提前預熱上下火170°烤二十分鐘。
14、出爐。
小竅門
烤制過程注意觀察上色情況,上色之後馬上蓋錫紙,防止顏色過中。
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