奶油奶酪花朵麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
全蛋液 :40
蛋糕粉 :50
鹽 :1
純牛奶 :120
麪包粉 :200
黃油 :29
酵母 :3
奶油奶酪 :120
椰蓉 :30
白芝麻 :適量
喜歡吃麪包的小夥伴們務必看看這款奶油奶酪花朵麪包的做法,可以自己在家試着做做看,口感鬆鬆軟軟的,入口奶味極濃,讓人難以忘懷,比街上面包店裏做的麪包絕對不會差哦。而去自己動手製作的,不含各種添加劑,帶來營養的同時也保證了健康哦。
主料
麪糰用白糖 :35全蛋液 :40
蛋糕粉 :50
鹽 :1
純牛奶 :120
麪包粉 :200
黃油 :29
酵母 :3
輔料
奶酪用白糖 :20奶油奶酪 :120
椰蓉 :30
白芝麻 :適量
具體步驟
1.全部材料準備好。
2.除了黃油以外,所有主食材的材料放入麪包機,麪粉挖洞把酵母埋好,啟動麪包機和麪程序。
3.一個和麪程序後加入軟化好的黃油,繼續和麪揉到完全階段。
4.揉好的麪糰留在麪包機裏,室温發酵。
5.麪糰發至2倍大,手指沾麪粉,在麪糰頂部戳洞,不塌陷不回縮,發酵完畢。
6.發酵好的麪糰鬆弛排氣後平均分成10份,滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.麪糰鬆弛的時候,將奶油奶酪隔水小火加熱,奶酪融化打順滑。
8.在打順滑的奶油奶酪里加入白糖和椰蓉。
9.用刮刀攪拌均勻,成為奶油奶酪餡。
10.取一個鬆弛好的小麪糰,擀成小圓餅,上面放適量的奶油奶酪餡。
11.封口,包嚴,反轉過來,按扁,用刮板在上面輕輕按壓出印痕來,分成12等份。
12.用剪刀將這些印痕剪開,留着中心位置不要剪。
13.將相鄰的兩個花瓣對着扭一下,形成6對花瓣。為了讓花瓣更加收攏一些,可以將每對花瓣的頂端捏緊捏尖。
14.完成其它的花朵麪包,整齊的擺放在烤盤中,在烤箱裏放一碗熱水,放入烤箱中進行第二次發酵。
15.發酵好的麪包表面刷成蛋液,撒適量白芝麻。
16.烤盤放入預熱好的烤箱中層,180度烤20分鐘左右即可。
1、奶油奶酪又稱奶油芝士,要提前從冰箱拿出來軟化,再和白糖、椰蓉混合。2、沒有椰蓉可以用蛋糕渣、餅乾渣或者麪包糠來代替,目的是起到加固的作用。
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