煉奶小麪包的做法 煉奶的又一種吃法---【煉奶小麪包】 煉奶小麪包怎麼做

“上次做煉奶土司打開了煉奶，怕時間長了變質，就想着早點用完了事，搜出艇長的煉奶小麪包的方子，麪包烤出來口感非常綿軟，雖然心裏默唸“減肥、減肥。。。”但是終究被那陣陣撲鼻的奶香給打敗了，和兒子一起一人吃下一個，呵呵那味道簡直了。。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煉奶小麪包的做法步驟

• 1、中種材料揉勻，發酵至2-3倍大（26度2h）我家現在温度是18度我是早晨調好麪糰晚上回去揉麪的，將發酵好的中種麪糰和主麪糰材料混合（黃油除外）

• 2、先把混合的材料揉至擴展然後加入黃油後揉出薄膜，發現中種麪糰出膜非常通透，這可能就是為什麼成品口感綿軟的原因吧。

• 3、揉好的麪糰鬆弛20分鐘

• 4、分成12份分別揉圓鬆弛15分鐘

• 5、取兩個小麪糰分別檊開橢圓形後自上而下捲起來收口捏緊後再分別搓成兩根細條26cm左右即可，然後將兩根麪條交叉如圖

• 6、然後再分別折一下如圖

• 7、以此類推互相哲壓編成麻花

• 8、編好的麻花收口捏緊排入烤盤，26度發酵45-55min至兩倍大，手指按下基本不回彈表面刷蛋液，方子上面是刷牛奶

• 9、入預熱好的烤箱烤制，下層163度25分鐘