葡萄乾土司的做法 炎炎夏日新手必備做麪包技巧--一鍵式葡萄乾土司 葡萄乾土司怎麼做
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“對於新手來説很多人拿到麪包機不知道該從哪裏下手,個人覺得用麪包機做麪包是沒有什麼訣竅的,按照方子上的來一般差不了太多,但是每一步都要很仔細,特別是準備材料,一定要按照方子來。多一點或者少一點有可能就會影響麪包做來的效果。自己會了不下廚也可以吃到美味的早餐~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡萄乾土司的做法步驟
1、將除黃油以外的所有材料放入麪包桶中(注意先放液體然後放固體,酵母最後放,放酵母的時候可以在麪粉上挖個小洞,這樣酵母不會沾水,影響酵母的發酵)
2、選擇程序三和風英式程序(有三次攪拌三次醒發)讓麪糰進行攪拌
3、麪包機第二次攪拌的時候把黃油放進去進行攪拌,使麪糰攪拌到完成擴展階段,二次攪拌完成後,黃油也就均勻融入麪糰中
4、二次攪拌完成後用手撕一下面團,有一層薄薄的膜出現,這樣做出來的麪包組織才會好
5、麪糰醒發完了就進行最後的攪拌,這時可以把葡萄乾發進去,我放的葡萄乾,這個看自己的喜好
7、烘烤完了以後就是這樣的了
8、拿出來晾涼,切片就可以吃了
小竅門
1.材料中的牛奶也可以用水代替。
2.麪包機每個階段的攪拌,醒發,發酵,烘烤,麪包機面板上都是有顯示的。
3.刷蛋液也可以程序結束前的15分鐘刷,這樣顏色會比較淺,喜歡深顏色的可以在開始烘烤時刷蛋液。
4.打開面包機刷蛋液的時候速度儘量要快點,停頓的時間長了會影響面上頂層的上色。
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