卡仕達餡泡芙的做法 【番茄配方】卡仕達餡泡芙——體驗另一種冰淇淋感的內陷 卡仕達餡泡芙怎麼做

“喜歡泡芙脆脆的外殼，綿軟的內心。泡芙最常見的搭配是直接打發奶油填充，這樣口感會有些許的膩吧。之前做過一次北海道戚風的內陷——香草奶油餡，不膩卻像冰淇淋的口感。比較鍾愛，這次做個卡仕達泡芙，改變一下傳統的觀點，體驗另外一種冰淇淋的內陷。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

卡仕達餡泡芙的做法步驟

• 1、低筋麪粉過篩備用

• 2、水和黃油一起放入打蛋盆中，小火煮沸

• 3、煮沸後關火，迅速倒入篩好的低筋麪粉

• 4、用刮刀攪拌成燙麪團

• 5、將三個雞蛋依次加入麪糰中，每攪勻一次，再加下一次

• 6、待雞蛋全部加完之後，泡芙麪糊就做好了，如圖沒有大顆粒，細膩光滑即可

• 7、拌好的泡芙麪糊裝入裱花袋中，在鋪好油紙的烤盤上擠上自己想要的泡芙​（可以用大號曲奇嘴擠出帶有花紋的泡芙，按照擠曲奇的方法即可，也可以用手指餅乾嘴擠出圓形的泡芙）

• 8、擠好的泡芙放入預熱好200°的烤箱，中層，上下火，烤25分鐘，待表面有好看的烘焙色即可（顏色深點淺點都可以的）

• 9、待泡芙晾涼之後，用泡芙嘴給泡芙中間填上卡仕達醬，美味的冰淇淋一樣的泡芙就做好了

小竅門

注意事項：​
1，如果家裏沒有花嘴，也可以用勺子整形成小圓球。但花嘴擠出來的泡芙會更加好看喲。​
2，直接打發純奶油填充泡芙也是可以的。也可以添加一些水果、巧克力之類的豐富口感。​3，配方中烤箱的温度及時間是根據自己烤箱的實際情況進行調整的。如果家裏的烤箱温度偏高就可以適當調低一兩度，如果偏低則相反。