卡仕達泡芙怎麼做-卡仕達泡芙的做法

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小時候，迷上了媽媽的一支支口紅。

紅色的讓我愛極了大人的世界。

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穿上小花裙，吃着可愛的冰淇淋。

那時候的我深懂得夏天的美麗。

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學生時代，青春期的心思是粉紅色的。

誰給我寫了封情書，誰在我課桌裏放了早餐。

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我慢慢懂得

有人的愛是主動的，他會向你表白。

而有人的愛是被動的，只會藏在心裏。

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有人説

奶油和蛋糕結婚了，便有了漢密哈頓奶油蛋糕。

而麪包從此失戀了。

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於是它把對奶油的愛深深藏進了心底，

便有了泡芙。
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我遇到過主動的愛也有被動的愛。

茫茫人海，我找到了自己歸屬。

少女心卻一直存在。

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心動的東西很多，

少女時代的裙子和口紅。

老公的偶爾浪漫。

自己動手做的香醇泡芙！””

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達泡芙的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、先做泡芙部分。將黃油加入水，鹽和糖，放入奶鍋內煮至沸騰後，轉小火。

• 3、加入過篩後的低粉，用筷子攪拌到無粉，不粘鍋的狀態。然後關火，不斷用筷子攪拌，便於散熱。

• 4、等黃油麪糊冷卻到不燙手的狀態，大約60度左右，分多次小量加入雞蛋液。每次加入雞蛋液都要麪糊與雞蛋完全混合才再加入雞蛋液。

• 5、加雞蛋液攪拌，加到提起筷子形成4釐米左右的三角形麪糊狀態，就可以了。配方中的雞蛋糊不一定加完，出現以上狀態即可不加了。

• 6、將麪糊裝進裱花袋內，擠在鋪了油布或者錫紙的烤盤內，也可以用勺子整形放在烤盤內。

• 7、烤箱預熱200度，先將泡芙放入烤箱內烤15分鐘左右

• 8、等泡芙膨脹後，將烤箱温度調到180度，繼續烤20分鐘，泡芙表面出現黃褐色即可。整個進烤箱的過程都不能打開烤箱噢！

• 9、準備卡仕達醬。蛋黃加入細砂糖攪拌均勻至發白後，加入麪粉攪拌均勻

• 10、牛奶煮至沸騰後，分兩次加入麪糊中，攪拌均勻。

• 11、將麪糊過篩到鍋裏面，大火煮至沸騰後轉小火，一直用筷子攪拌。

• 12、攪拌成濃稠狀態即可。冷卻後放入冰箱冷藏可以使用，1~2天內使用完。

• 13、成品，泡芙切開擠入卡仕達醬或淡奶油都可以。或者在泡芙底部戳一個洞，擠入卡仕達醬亦可

小竅門

關於該食譜的詳細製作技巧和直播教學在“一塊烘焙”上可以查看