藍莓酒提子乾麪包的做法 27的烘焙日記——藍莓酒提子乾麪包 藍莓酒提子乾麪包怎麼做

“昨天做的巧克力分蛋海綿蛋糕~今天試着把他當做內餡兒，做了這個朗姆提子乾麪包~外酥裏Q的味道相當不錯喲！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

藍莓酒提子乾麪包的做法步驟

• 1、準備食材：麪包皮：高筋麪粉125g、低筋麪粉25g、細砂糖20g、雞蛋15g、熱水75g、黃油15g、奶粉6g、鹽1/4小勺、乾酵母1小勺（5ml）。巧克力蛋糕餡兒：巧克力海綿蛋糕（具體做法：）90g、黃油15g、提子乾35g、藍莓酒15g。

• 2、用做麪包團的一般做法，做好麪糰（具體做法：），手指戳下去，不會再彈起來，就是表示已經發好了。把發酵好的麪糰排出空氣，再次揉成圓形，進行15分鐘的中間發酵。

• 3、在發酵期間，我們開始準備巧克力蛋糕餡兒了。把巧克力海綿蛋糕分成小塊，黃油軟化，提子乾提前用藍莓酒浸泡着。把所有的食材全部混合在一起，混合均勻後，揉成圓團，備用。

• 4、15分鐘後，用麪糰包住巧克力蛋糕餡兒，收口，一定要收緊喲！然後，用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形的麪皮（小心別擀破了哦！）。

• 5、用刀把麪皮均勻的劃開，注意不要切斷，開頭的時候留出幾釐米不要切斷。

• 6、開始卷麪皮，整張麪皮全部都要均勻的裹起來，斷口處一定要注意，不要裹斷了，儘量裹整齊。

• 7、把面卷放在已經塗好黃油的6寸圓形的蛋糕模具裏，露出餡兒的那面朝上面，放進烤箱，進行第三次發酵（具體做法請參照這裏的第11步），40—60分鐘，在蛋糕表皮均勻的刷上一層蛋液，讓進預熱好的烤箱裏面，中層，上下火，170℃，25-30分鐘即可。

• 8、哎喲~27切的太醜了~不好意思呢~恩恩~~總之，加入蛋糕作為內餡兒的麪包，口感相當獨特喲~麪包皮酥脆有力，餡兒柔軟Q彈，相當不錯喲~

小竅門

1、提子乾可以換成自己喜歡的任何口味的果脯。

2、藍莓酒可以換成朗姆酒，或者其他什麼口味的酒，如果不喜歡酒的味道，可以換成同等克數的清水哦。