酸奶提子麪包的做法 酸奶提子麪包—德普烘焙實驗室 酸奶提子麪包怎麼做

“濃縮的營養，膨脹的美味。純正濃郁的奶香，香濃醇厚的口感咬一口暖暖軟軟的麪包，麪粉與舌尖的撞擊；濃厚的奶香味在口腔裏迴旋。這就是這款酸奶提子麪包，讓人回味無窮；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

酸奶提子麪包的做法步驟

• 1、1、提子乾用温水泡軟，加入蘭姆酒浸泡30nin備用；

• 2、2、將高筋麪粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻；

• 3、3、加入酸奶、煉乳和牛奶，攪拌至麪筋擴展階段；

• 4、4、黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌；

• 5、5、攪拌至能拉出薄膜，放入提子乾；攪拌均勻即可；

• 6、6、取出麪糰，靜置30min；

• 7、7、分隔為合適的大小，揉圓排氣鬆弛15min

• 8、8、最後整形至烤盤中，放入温度潮濕的地方發酵60min；烤制前在麪糰表面曬薄薄的一層面粉，用刀子劃米字；

• 9、9、放入預熱好的德普烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右；

小竅門

麪筋最後的強度，能拉出粗糙的薄膜即可；
麪包中的乾果也可以添加自己喜歡乾果進去；