小兔子酸奶麪包怎麼做-小兔子酸奶麪包的做法

“軟萌小兔子一樣採用一次發酵，完全不會遜色於二次發酵的麪包，做此方子前請先仔細看看過程，以免做的過程手忙腳亂的哦”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小兔子酸奶麪包的做法步驟

• 1、除黃油之外所有材料都投進麪包機

• 2、啟動普通揉麪菜單25分鐘，第一個程序揉完把黃油加入麪糰中，再繼續揉35分鐘，可分成兩個程序來揉

• 3、適時地檢查麪筋的強度，把麪糰小心的伸開，這時候麪糰已經可以形成一層薄薄的薄膜，但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂，破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形，這個時候麪糰就達到了擴展階段，這個時候做餐包是可以的了我是選擇直接揉至如圖擴展狀態（這只是個人習慣，其實做整形小麪包揉到擴展就可以了）

• 4、麪糰總量是515分成36克12個，讓其鬆弛20分

• 5、再分小兔子的耳朵，各為1.5克，鬆弛備用

• 6、紅豆沙分好揉圓備用

• 7、鬆弛好的麪糰碼好紅豆沙

• 8、收口包好

• 9、碼入模具讓其發酵

• 10、二發完成

• 11、鬆弛好的小麪糰搓成兔耳朵

• 12、搓好碼在模具上，各種造型，按喜歡喜好來

• 13、事先預熱烤箱上火130度下火120度10分鐘，再把麪包送進烤箱烘烤20分鐘

• 14、色素筆，或者巧克力來畫小兔子表情

• 15、成品

• 16、成品

小竅門

麪粉的吸水量不同，方子裏的水預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此温度僅供參考，請按自家烤箱温度進行調整）