小兔子怎麼做-小兔子的做法

“#家鄉美食#，每到春節，就聽媽媽講她小時候過春節，媽媽的姥姥（我的太姥姥）會做老家各種各樣的小動物花饃，特別是十二生肖捏的特別像，特別可愛，可惜媽媽也沒有學會太姥姥的手藝，要不現在媽媽也許是十二生肖花饃某級傳承人也説不準，呵呵。我是沒有機會得到真傳了，只有自學成才。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小兔子的做法步驟

• 1、經第二次發酵好後的南瓜麪糰，取出後，加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，就可以做花饃了

• 2、紅棗紅豆沙餡。紅小豆、紅棗提前浸泡12小時，上蒸鍋蒸熟蒸爛，控去多餘水份，紅棗去皮去核，和紅小豆一起搗爛成沙，在微波爐裏大火轉幾分鐘，除去剩餘水份。

• 3、取一塊南瓜麪糰，捏成一個窩狀。

• 4、填入紅棗紅豆沙餡，包成餃子狀。

• 5、整理成長橢園形，成兔子軀體。

• 6、取兩小塊南瓜面，捏成兩隻兔子的大耳朵，用清水沾到兔子的身上，用剪刀在兔子的後部剪出個小尾巴。

• 7、用兩粒浸泡過水的紅小豆按到兩隻大耳朵的下方，做兔子的小紅眼，兩隻小紅眼的下方再壓出個小兔子嘴。

• 8、一對小兔子做好了。蓋濕布保温保濕再餳發40分鐘，等小兔子稍稍漲大後，熱鍋把小兔子放入，大火蒸30分鐘，關火後再虛蒸5分鐘即可。

• 9、園滾滾、胖乎乎的小兔子。