可可捲心酥餅怎麼做-可可捲心酥餅的做法
- 美食做法
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“以前做過車輪餅乾,也是這樣的卷卷。不過,孟老師這個可可捲心酥餅用的細砂糖,吃起來比較有顆粒感。有點不解的是,為什麼大家都把白麪卷在外面呢?車輪餅乾已然學樣了,這個麼。。。俺想把深色卷在外面。看起來也很不錯啊。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
可可捲心酥餅的做法步驟
1、用料
2、黃油軟化,加入細砂糖
3、用打蛋器打發
4、分次加入蛋白攪打
5、打發成為均勻的黃油糊
6、泡打粉和低筋粉混合,篩入黃油糊中
7、加入杏仁粉
8、拌勻
9、分割成等分
10、在其中一份加入可可粉
11、抓勻成可可麪糰
12、將白麪團用手推成長方形
13、擀成大片
14、可可麪糰也擀成同樣大小的片
15、將白麪團疊在可可麪糰上面
16、一邊提着保鮮膜一邊捲起來
17、捲成長條形,用保鮮膜裹起來,放入冰箱冷藏至硬
18、切成0.8釐米厚的圓片
19、擺入烤盤
20、放入烤箱,中層,上下火165度,烤20分鐘左右,熄火後繼續用餘温燜10分鐘
21、出爐
小竅門
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