可可花捲怎麼做-可可花捲的做法

“過完年第一次蒸花捲，本想和點淺可可粉面團做刺蝟包，帶孩子的媽時間都不是自己的，每次我一做這些妞必定要玩麪糰，臨時決定做花捲，畢竟快啊！擀，卷，切，壓，咵咵一下子好了。出鍋還不錯，比我預想的要好，很鬆軟，還沒拍照我和妞一人先幹掉一個再説！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可花捲的做法步驟

• 1、麪包內桶裏依次放入牛奶，麪粉，白糖，酵母，選擇一個程序和麪。

• 2、和好的麪糰取出揉勻，放入容器中蓋保鮮膜室温發酵。（也可以不用拿出來，直接面包桶裏發酵）

• 3、發酵好的麪糰，揉勻排氣。

• 4、擀成長方形面片，厚薄隨自己喜歡，撒少許鹽。

• 5、刷一層熟油，摸勻。

• 6、從下往上捲成卷。

• 7、切成三角形這樣。

• 8、用筷子從三角形的尖部壓下去，即成花捲。

• 9、把花捲生坯放入鋪了濕布的籠屜中。

• 10、鍋底放温水，二發花卷變大變輕盈。

• 11、開火蒸，中大火開鍋後，轉中小火12分鐘關火，關火後虛蒸5分鐘再開蓋，微甜的可可花捲就做好了，想不想嚐嚐。（虛蒸就是關火後不開鍋蓋，如果馬上揭鍋蓋，花捲遇冷就會回縮成老太太的臉哦，所以要等幾分鐘在揭鍋蓋）

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

小竅門

麪粉的吸水率不同，我的這個是400克麪粉，用了235克牛奶，和好的面柔軟度正好，和麪的時候不要把液體一次放入，以免麪糰過軟。