你怎麼忍心吃兔兔-兔子怎麼吃

撒嬌女人最好命裏面，最經典的一句話就是：兔兔那麼可愛，你怎麼忍心吃兔兔？兔子，這麼可愛的小動物，你吃過嗎？至少，四川的朋友們對於吃兔肉是下了頗多功夫的，傳聞沒有一隻兔子能活着逃出四川。兔子肉真的這麼好吃嗎？小編就和大家一起看看吧。

一、温柔的殺兔子

有一種比較温柔的殺兔子方法，能讓可愛的小兔子在臨死之前少受些罪，殺出的兔子肉也比較好吃一些。

殺兔子之前先準備一碗黃酒，捉住兔子灌入黃酒。兔子被灌入黃酒後就會癱倒在地一動不動，此時可以用繩子把兔子的脖子綁住，吊起來。這樣用不了多長時間，兔子就死掉了。等到兔子完全死翹翹了，準備好一大盆熱水，把兔子放在熱水裏燙一會，燙的時候要翻動幾次，儘量燙的比較均勻些。燙好以後再把兔毛全部拔光。最後，把拔光毛的兔子開膛破肚，取出內臟，斬塊，洗淨後就可以用來做菜啦。

二、兔子怎麼吃

1、冷吃兔

備料：兔子、幹辣椒、油、鹽、姜、蒜、白糖、老抽、泡椒、葱、五香粉、花椒粉、芝麻、味精

製作方法：兔子去骨砍成一小塊，用鹽碼上15分鐘。幹辣椒加入開水浸泡5分鐘就可以，這個浸泡的水不用倒掉。鍋裏燒開水，把兔子肉下鍋過血水，過好血水的兔子瀝乾水分。鍋裏倒入油，小榨油更好，把兔子肉下油鍋慢慢的炒幹，接近炒干時，加入葱和姜、蒜、泡椒，慢慢炒，一定要炒幹一些。這個時候的兔子已經開始炒出油了，加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉，翻炒拌勻。倒入泡好的幹辣椒翻炒2分鐘，倒入適量的水(浸泡幹辣椒的水)，慢慢的度兔子肉，使兔子肉肉質柔軟，水分快乾時，加入適量的味精、芝麻就可以了。

2、香辣烤兔肉

備料：兔子、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、糖、辣椒粉、植物油、孜然、蜂蜜、八角、葱、姜、蒜

製作方法：冷凍的兔肉在室温下解凍，用清水泡除血水，撈出，瀝淨水分，切去頭部，用鋒利的廚房剪刀剪開胸骨，去除氣管等無用的部分。因為兔子肋骨較細，所以很好操作。再用鋒利的刀沿着脊椎一側，將兔肉分成兩半，用叉子在肉上扎一些通透的孔，這樣醃製的時候更容易入味。將料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒粉倒入兔肉中，拌勻後，再加入葱蒜碎和薑片，將醃料拌勻後，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收醃料，翻面也要如此操作。將所有醃料、湯汁和兔肉一起裝入保鮮袋中，入冰箱冷藏醃製一晚，不用放鹽，郫縣豆瓣醬的鮮味完全被兔肉吸收，非常入味。

醃好的兔肉從袋中倒出，可以看到醃料的湯汁完全被兔肉吸收了，將醃好的兔肉(去除醃製時的調料)用鋁箔紙包好，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鐘左右。這個包錫紙的過程很重要，能保證兔肉在烤制的過程中，不會大量失水，否則兔肉會發幹發柴，口感不好。打開錫紙，倒出多餘的湯汁，將蜂蜜和少許辣椒粉、植物油調勻，刷在兔肉上，再撒上孜然。重新入烤箱，接近上加熱管的上層，上下火180度再烤10分鐘上色即可。

相信，除了四川人，其他地區市場上都很難買到新鮮的兔子肉，如果你真的想要嘗試一下兔子肉，除了親自去到四川去吃之外，也可以網購兔子肉或者網購四川現成的兔肉零食。兔子怎麼吃好吃？只要你忘記它是一隻可愛的小兔子，怎麼吃你都會覺得好吃喲。