濃香的酸奶提子麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

酸奶提子麪包在美食街很是出名，原因是什麼呢？長的好看嗎？不止這個吧！你嘗過就會知道它是種魔力，讓你愛上它的外表和內涵，最重要的是酸奶和提子的營養價值很高。它和別的麪包不同在原料上，有酸奶的可口，提子的清甜，融入麪包後的香濃。

主料

細糖 ：70
提子乾 ：200
酸奶 ：380
牛奶 ：15
高筋麪粉 ：500
酵母 ：6
奶粉 ：25
煉乳 ：10
朗姆酒 ：適量

輔料

黃油 ：60
鹽 ：3

具體步驟

1.提子乾用温水泡軟，加入朗姆酒浸泡30min備用

2.將高筋麪粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻

3.加入酸奶、煉乳和牛奶，攪拌至麪筋擴展階段

4.黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌

5.攪拌至拉出薄膜，放入提子乾；攪拌均勻即可

6.取出麪糰，靜置30min

7.分隔為合適的大小，揉圓排氣鬆弛15min

8.最後整形至考盤中，放入温度潮濕的地方發酵60min；烤制前在麪糰表面曬薄薄的一層面粉，用刀子劃米字

9.放入預熱好的德普烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右；

10.酸奶提子麪包

11.酸奶提子麪包

12.酸奶提子麪包

烹飪技巧

小貼士：麪筋最後的強度，能拉出粗糙的薄膜即可；麪包中的乾果也可以添加自己喜歡乾果進去；