玫瑰芝士蛋糕卷怎麼做-玫瑰芝士蛋糕卷的做法

“去年曾做過一次蛋糕卷結果被我烤裂開了，從此不敢輕易嘗試，最近看見這麼多美食家做蛋糕卷，不由得心動了。還想再做些嘗試，於是就有了這個玫瑰芝士蛋糕卷。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰芝士蛋糕卷的做法步驟

• 1、將雞蛋打散，蛋白與蛋黃分開。先將蛋黃加15克糖。

• 2、將蛋黃用打蛋器打至顏色變淺、質濃稠。

• 3、蛋白分三次加入30克糖，打至濕性發泡即可。

• 4、將打好的蛋黃與蛋白混合，輕輕翻拌均勻。

• 5、篩入30克低筋粉，拌勻。

• 6、將黃油隔熱水融化。（温度以不燙手為宜）

• 7、將融化的黃油順着刮刀倒入蛋糕液中，快速攪拌均勻。

• 8、烤盤鋪烤紙，將蛋糕液倒入烤盤中。並震出氣泡。

• 9、將玫瑰花去芯，撕開花瓣。

• 10、花瓣撒在蛋糕液表面。

• 11、烤箱180度預熱後，將蛋糕加入烤箱，烤10分鐘。

• 12、奶油奶酪加入白蘭地酒、檸檬汁和15克糖隔熱水打軟拌成芝士餡料。

• 13、將烤好的蛋糕靜置5分鐘，然後反轉並將烤紙揭下。

• 14、將芝士餡料塗抹到蛋糕上。

• 15、將蛋糕捲起來，並放置30分鐘以固定形狀。

• 16、切片即可。