玫瑰芝麻涼糕怎麼做-玫瑰芝麻涼糕的做法

“芝麻涼糕吃起來又涼又甜極為爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕點冰起來，再切塊就成了芝麻涼糕了，是夏天消暑點心之一。西安回民街的芝麻涼糕里加了特有的玫瑰醬就更有特色了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰芝麻涼糕的做法步驟

• 1、將糯米洗乾淨，浸泡4小時，蒸熟備用。

• 2、將糯米蒸熟晾涼，把糯米放在乾淨的紗布裏。（紗布用清水浸濕）

• 3、在案板上反覆揉碎成泥狀。

• 4、將熟芝麻、熟花生米用擀麪棍擀碎備用。

• 5、將揉好的糯米取一塊平鋪在芝麻花生碎上。

• 6、將紅豆沙攤平，放在揉好的糯米上。

• 7、再把另一半揉好的糯米鋪在上面。

• 8、將芝麻花生碎均勻的撒在上面。

• 9、將涼糕切成塊。

• 10、玫瑰醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、水1湯匙、攪拌均勻澆在上面，也可以蘸着吃。

小竅門

1、蒸糯米時水不要加太多，否則不容易成型。
2、糯米蒸熟晾涼，一定要在案板上反覆揉搓。
3、揉糯米時，乾淨紗布要沾上水，這樣就不會黏手了。
4、西安回民街的涼糕一定要配玫瑰醬。（超市有買）