酸奶玫瑰蛋糕怎麼做-酸奶玫瑰蛋糕的做法
- 糕點
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶玫瑰蛋糕的做法步驟
1、準備所需材料、
2、乾燥的玫瑰花去蒂,留花瓣,用清水浸泡5分鐘。
3、黃油隔水熔化。
4、將融化的黃油倒入蛋黃中攪勻。
5、再加入酸奶攪勻。
6、加入10克白砂糖攪勻。
7、篩入低粉拌勻。
8、2個蛋清里加入幾滴檸檬汁打發。
9、分三次加入剩餘15克白砂糖打發至濕性發泡(蛋白有個小彎角的狀態)。
10、取三分之一的蛋白糊加入酸奶蛋黃糊中,翻拌均勻(不可畫圈攪拌,以免消泡)。
11、再將翻拌好的蛋糕糊、玫瑰花加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
12、翻拌好的樣子。
13、倒入6寸蛋糕模具中,用錫紙將模具底部包起來。
14、烤盤中加熱水,採取水浴法,放在烤箱中層,160度烤60分鐘即可。
小竅門
出爐後脱模無需倒扣
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