藕遇小蛋糕怎麼做-藕遇小蛋糕的做法

“一直長草食友的蓮藕蛋糕，她的是重油版，這也是我一直沒有動手的原因之一。昨天家裏燉湯還剩一小節的藕，於是就玩轉了一下，我用的還是無油的方子，無油是大愛，雖不完美但卻也健康。按以下的量可以做12個小紙杯蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

藕遇小蛋糕的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、將藕對半分，一半去皮切丁備入桂花醬煮至收汁備用。

• 3、另一半切大小相等的薄片，差不多十二片。

• 4、分蛋打法，將蛋白加糖打至倒扣不流。

• 5、再分次加入蛋黃，提高打蛋器的轉速，打至融合。

• 6、打好後是這個狀態。

• 7、再將低粉過篩加到蛋糊裏。

• 8、拌至無干粉狀後，入裱花袋備用。

• 9、將蛋糕糊擠在帶紙託的模具裏，先擠五分滿，再加入煮好放涼的桂花藕丁。

• 10、再擠入蛋糕糊至八分滿，再頂度放上一片控水的藕片。

• 11、入預熱好的烤箱160度烤20分鐘即可。

小竅門

烤制的時間按自家烤箱的性能來調節。
藕丁要煮到收汁，但不要煮焦了。