高端的 這裏有一應俱全-豬肉怎麼炒 家常的

豬肉是大部分中國人的肉類主食，他不但價格比較實惠，而且它裏面含有的一些營養因素，對我們人體也是特別好的，所以這麼多年來，中國人也就傳承下來了，吃豬肉的一個習慣，那麼在日常的製作家常菜的過程當中，豬肉可以搭配的食材也是非常豐富的，而且不同的食材搭配出來的豬肉的味道也非常的不一樣，今天小編就來給大家介紹一下豬肉怎麼炒和什麼東西一起炒才是最好吃的?

一、豬肉怎麼炒

1.五花肉

五花肉在歷史上稱之為東坡肉，在我國是一道非常有名的菜餚，無論是在家裏吃還是下館子，對於喜歡吃肉的人，都會點一份五花肉。那麼在製作五花肉的時候，最關鍵的一步就是要醃製五花肉，另外就是掌握炒的時候的火候，因為五花肉他都是切的比較大塊的，所以如果你不醃製的話，那中間的肉是沒有味道的。另外在炒的時候要顛鍋，這樣五花肉就不用沾到鍋上，肉質也就不會爛，裝盤的時候也才會比較好看

2.茄子煲

別看這一道菜名裏面沒有肉，其實它的主食就是豬肉，將茄子和豬肉一起翻炒，最後放到一個石鍋裏面，燜一小會兒就可以上桌了。在製作這道菜的時候，要先翻炒一下豬肉。不然的話，茄子熟的快，豬肉火候不夠就會不熟，所以我們先將豬肉爆香，之後待其有五分熟就可以放入茄子，加上一些醬油鹽以及雞精就可以了。

3.白菜豬肉

我們都知道吃餃子的時候會吃到白菜豬肉餡的餃子，這兒的白菜豬肉是煮熟了切碎的，他不是炒的，但是現實生活中也有白菜炒豬肉這一道美食，而且是特別家常的味道，我們可以將豬肉翻炒至半熟，然後再放入白菜，一定不要往裏面加水，因為白菜的含水量很多，你在炒的時候，它自己會出水，所以如果你之前再往裏面注水的話，那這道菜的湯會非常多，味道也就淡了

4.梅菜扣肉

這是廣東非常出名的美食之一，在製作梅菜扣肉的時候，有的人喜歡加入一些香芋片，因為這樣葷素搭配，能起到一種解膩的作用，在製作梅菜扣肉的時候，肉一般是要切的厚度和大小適當，大概有巴掌那麼大就可以瞭然後再選一個石鍋在底下鋪一層梅菜，在上面整齊的碼放豬肉，淋上醬油蠔油等等配料就可以悶煮了，20分鐘之後你就能吃到特別美味的梅菜扣肉

二、好肉出好菜

1.聞

我們在菜市場買豬肉的時候，首先要拿着一塊豬肉聞一下，如果有淡淡的血腥味的話，就塊豬肉就是新鮮的，但如果你聞到這塊豬肉還夾雜着腥臭味的話，那就説明這塊豬肉可能不是當天宰殺的，小編就不建議大家買這樣的豬肉了。

2.看

當天新鮮的豬肉一般都是呈現淺紅色的，但如果你看到一塊豬肉，它已經變得烏青了的話，那小編還是建議大家不要買這種肉了，他可能注水過量了，要麼就是不新鮮的豬肉，因為豬肉她放置的時間越久，顏色也就會越青。

豬肉怎麼炒才是好吃的?其實擅長不同做法的人，他做出來的味道也是不一樣，酒店的大廚會做的高端一點，如果是家裏的人做的話，會比較家常，但不管怎麼説?只要是用心烹飪出來的食物都可以稱之為美食，而且最重要的一點就是隻有挑到了好的豬肉才能做出好的味道來，因為如果你買了壞的豬肉的話，無論你的廚藝再高超，炒出來的豬肉也是味道特別怪的，甚至吃了之後會引起身體的不適，所以都説會做菜的人，必定會買菜，但如果你是新手的話，也沒有關係，只要多加練習，就一定能做出好的菜來。