這裏有你應該知道的絕佳搭配-鴨肉裏面放什麼菜好吃

我們都知道，鴨肉是非常滋補的一種肉類，也被人們經常用來進補的食材之一。但是鴨肉本身帶着一股騷味，雖然比不上羊肉的味道重，但是處理不好，這個味道也是讓人望而卻步的。然而，有些食材跟鴨肉搭配不但可以除去鴨肉的這些騷味，還能讓鴨肉本身的肉吃起來更加鮮美。所以你需要知道鴨肉裏面放什麼菜好吃。

一、鴨肉裏面放什麼菜好吃

1.放酸菜

酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。

2.放白蘿蔔

白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種“海綿”一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。

還可以放一種飲料就是—啤酒，它和鴨子是絕配。啤酒是用麥芽、水為主要原料發酵而成的飲料。啤酒鴨相信大家都吃過，啤酒本身的香味跟鴨肉本身的味道似乎是天生就契合的一對。鴨肉用啤酒燉煮過後，鴨肉裏邊融入麥芽的清香，和鴨肉本身的味道相融合顯得更加香氣四溢。所以鴨肉配啤酒可以説是絕配。

二、做鴨肉的技巧

1.因為鴨肉本身帶有騷味，所以需要先用葱薑蒜等醃製或者放在一起焯水，去除肉騷味。

2.若果是炒鴨肉，則建議不要焯水，而是直接把斬塊的生鴨肉直接下鍋和香料一起翻炒，這樣做會讓鴨肉炒出來更鮮美。

本文已經介紹了鴨肉裏面放什麼菜好吃了，希望各位喜歡煮飯的吃貨們都踴躍去嘗試下。畢竟鴨肉可是非常滋補的肉類，平時學習工作忙碌，早出晚歸，閒暇時分就不妨好好做頓飯犒勞自己，給自己補補身子，愛生活愛工作也要愛自己。