雙色慕斯蛋糕的做法 火龍果雙色慕斯蛋糕 雙色慕斯蛋糕怎麼做

“用婀娜多姿形容這款蛋糕是大大不夠的。由於水平有限我真的想不出用什麼來形容這款香甜美味的火龍果雙色慕斯了。火龍果本身是沒有什麼特出味道的，很清香,還帶有一些甜味，火龍果和奶製品混合味道更佳。這款慕斯口感香甜，不膩不燥。還有就是不斷吃到香甜的籽，入口有芝麻般地口感，很甜的，很脆的。你會發現：越吃越甜、越吃越多。停不住口了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、消化餅乾放入保鮮袋中用擀麪杖打碎。

• 2、黃油隔熱水融化。

• 3、碾碎的餅乾加入融化的黃油攪拌均勻。

• 4、放入模具底部用勺壓實，入冰箱冷藏30分鐘。

• 5、吉利丁片放入冷水中泡軟。

• 6、淡奶油加入少許的檸檬汁和20克糖打發至七成發。放入冰箱備用。

• 7、奶油奶酪加入30克糖隔熱水打發成羽毛狀無顆粒。

• 8、火龍果切成塊。

• 9、攪拌機加入酸奶和火龍果攪打成糊。

• 10、把火龍果糊的三分之二倒入奶酪糊中攪拌均勻。

• 11、剩下的火龍果糊加入泡軟的吉利丁，隔熱水攪拌至吉利丁完全融化。

• 12、把帶有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中攪拌均勻。

• 13、把火龍果奶酪糊倒入打發的淡奶油中。

• 14、攪拌均勻。成慕斯糊。

• 15、取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。

• 16、咖啡加入10毫升開水，泡製5分鐘

• 17、濾出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中攪拌均勻。

• 18、倒入模具中放入冰箱冷藏4小時以上。脱模後簡單裝飾即可。

小竅門

用熱毛巾熱敷一下模具，很輕鬆的就可以脱模了。咖啡可以換成速溶咖啡粉。也可以換成其他的口味原料。糖可以根據自己的口味調整。