慕斯蛋糕的做法 莫斯蛋糕 慕斯蛋糕怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
慕斯蛋糕的做法步驟
1、蛋白加幾滴白醋打發,糖粉40克分兩次加入
2、蛋白打發至不掉落
3、蛋黃、色拉油、酸奶、10克糖粉、攪拌均勻
4、加入低粉攪拌均勻
5、將三分之一的蛋白放入麪糊中上下翻勻,不可攪拌
6、再將麪糊倒入蛋白中上下翻動
7、將模具底盤用錫箔紙包上,再將模具一圈抹上油,這樣好脱模
8、把麪糊倒入模具中烤箱160度預熱後烤35分鐘
9、烤好的蛋糕倒扣冷卻後脱模
10、淡奶油加30克糖粉打發至有一些紋路即可
11、吉利丁片加熱水後放火上融化
12、奶油中放入吉利丁水和藍莓醬攪拌均勻
13、倒入四分之一的奶油後放入二分之一的蛋糕,在倒入四分之一的奶油,在放入二分之一的蛋糕,最後再倒人剩下的奶油,放冰箱冷藏兩小時以上
14、QQ糖中倒入熱水再放入微波爐加熱1分鐘融化
15、待融化後的QQ糖水冷卻備用
16、將QQ糖水倒入蛋糕上放冰箱冷藏15分鐘左右即可
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