夾心慕斯蛋糕怎麼做-夾心慕斯蛋糕的做法
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“奧利奧都快被臭小子偷吃完了,自制葡萄醬被爺倆都嫌棄的躲在旮旯角,山楂湯還有一些,準備把這些東東組合下,做個慕斯蛋糕好了!第一次做😌😌😌,讓我忙了一天!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
夾心慕斯蛋糕的做法步驟
1、底層用奧利奧,熊孩子快偷吃完了,克數不夠,又去樓下買了點雜牌子的😭😭😭
2、黃油80克,由於本人第一次做,用的少了,所以奧利奧這層蘇了,大家切記適當多放黃油!
3、黃油放砂鍋裏化了就可以,關火晾涼!
4、晾涼黃油同時,可以把奧利奧夾心去了!
5、湊了個112克😪,還好夠了!呵呵!
6、裝到塑料袋裏去
7、怕用擀麪杖敲破了,又找了個厚袋子😁!好了姐妹們,開始發泄吧!敲敲敲!打打打!有破壁機可以打成粉末,我發懶,直接用粗暴的方式了
8、黃油和奧利奧粉末混合,作為底層,臨時決定用蛋糕層,所以我給個建議,底層最好是蛋糕,畢竟我這底層碎了😭😭😭,冷藏到冰箱!之前半個小時以上!讓它凝固!
9、吉利丁粉20克,用60克涼水混合,記住粉:水=1:3,先泡着
10、準備做蛋糕了,手忙腳亂,想着讓爺倆滿意,臨時加了做蛋糕程序!用的蛋糕層薄了,所以用量也少了,大家覺得不合適可以加倍用量,烘焙大家心靈手巧可以創新花樣!😘雞蛋兩個
11、低筋麪粉四十克
12、細砂糖60克
13、食用油16克
14、今天的蛋糕用的是酸奶,味道也很好,用半袋75克
15、蛋黃,蛋清分離
16、蛋黃里加入白糖10克,食用油,酸奶,攪拌均勻!
17、把低筋麪粉篩進去,攪拌均勻!
18、打發蛋清,細砂糖分三次倒入!
19、把打發的蛋清放入剛才混合液裏,忘了拍照片,手忙腳亂😰,八寸底盤少於油,用刷子刷均勻!
20、蛋液倒入盤中,震下盤子裏的氣泡,放進上下160度,預熱十分鐘的烤箱裏!然後温度上下火160度,20分鐘就可以了!
21、蛋糕出爐,震下里面的熱氣,蛋糕酸奶味很濃哦,分成兩片!(今天手忙腳亂,蛋糕片也沒切好😭😭😭😭)
22、放入奧利奧上面,這是第二層!(請忽略我的蛋糕片😡)
23、家裏被人忽略的葡萄醬拿出來做夾心第三層
24、用水泡的吉利丁粉隔熱水加熱攪拌成水
25、料理機粉碎葡萄醬(最後還是用了料理機😳)
26、淡奶油100克
27、打發淡奶油!有了紋路,可以流動就可以了,別打的太硬了哦!
28、把葡萄醬,10克吉利丁粉,淡奶油混合好!
29、倒入蛋糕上面做第三層!磨平即可,再放入第二片蛋糕片(照片就忽略不看了😂),這是第四層!
30、300克山楂湯(之前家裏做的還有,酸甜味很不錯哦),和10克吉利丁粉混合,倒入蛋糕片上,做第五層也就是表層?淡淡的粉紅色😘
31、放入冰箱冷藏四個小時以上(白色的是做葡萄夾層剩的淡奶油我怕浪費了,颳了下放裏面了大家可以忽略點)
32、先生從外地回來了,孩子也到家了,脱模,有吹風機加熱下模子四周即可很快唾脱模!看着還可以吧?
33、奧利奧底層碎了,不過爺倆吃的味道很好!給高分,我這一天沒白忙活!大家可以自由發揮!創新!
小竅門
1.用蛋糕做慕斯層一定要放在底層,不要用奧利奧
2.奧利奧做底層的話,黃油量要適當大些,凝固好結實也可
3.奧利奧最好打碎成粉狀
4.每做完一層及時放入冰箱冷藏凝固!
5.吉利丁片一定要泡軟,時間比吉利丁粉時間長!隔熱水加熱哦!
6.慕斯蛋糕需要冷藏味道才美,所以冬季做切記讓孩子適量吃!
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