豆漿火龍果慕斯蛋糕怎麼做-豆漿火龍果慕斯蛋糕的做法

“慕斯蛋糕是四季都適合的一種甜點，經過冷藏的口感，在夏天尤其受歡迎，火龍果的清甜搭配鮮奶油的濃香，小夥伴們一定要試試哦。用豆漿代替水，讓這款可口的點心營養更豐富。
中秋團圓，為了表達這份心意，特意選用了這個心型模具，濃濃愛意不言而喻。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豆漿火龍果慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克豆漿45克油45克糖60克雞蛋5個蛋清蛋黃分離，分三次將糖倒入蛋白裏，用打蛋器打至硬性發泡

• 2、豆漿加入蛋黃裏

• 3、加入油，用打蛋器打至融合

• 4、篩入低粉，用刮刀拌勻

• 5、將拌好的蛋黃糊糊和蛋白糊糊翻拌均勻

• 6、倒入心形模具中，用力摔幾下將氣泡摔出去

• 7、將模具放入150度預熱的烤箱，烘烤60分鐘，將蛋糕端出來倒扣放涼

• 8、蛋糕放涼後切成兩片，其它材料準備好

• 9、將心形蛋糕周圍切去一圈

• 10、火龍果切塊放入料理機中加入豆漿打成果漿，過篩

• 11、吉利丁片用冷開水泡軟後倒掉冷水隔水加入融化

• 12、加入吉利丁溶液，拌勻

• 13、淡奶油加白糖和煉乳打到七分發可流動即可

• 14、液體和火龍果漿混合，攪拌均勻

• 15、心形模具裏放入一片修好的心形蛋糕片

• 16、倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏幾分鐘，稍微定型後放入第二塊後倒入上剩下的慕斯糊，輕震幾下，取出去除大氣泡

• 17、將做好的蛋糕表面裝飾好後放入冰箱，第二天早上脱模

小竅門

1、準備兩個大小的容器，製作的時候就不用將蛋糕邊緣去掉了
2、吉利丁片如果用熱水泡就會成團哦，
3、慕斯脱模的時候，用吹風沿着周圍稍微吹幾下就很容易脱模了。