紅心火龍果凍芝士雙色慕斯怎麼做-紅心火龍果凍芝士雙色慕斯的做法

“（方子參照梅之小榭，感謝分享）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅心火龍果凍芝士雙色慕斯的做法步驟

• 1、紅心火龍果用料理機打成泥，過篩，取50克備用。

• 2、吉利丁片用冷水泡軟。

• 3、蛋黃和20克糖放到容器裏，隔熱水加熱，用打蛋器打至發白。

• 4、馬斯卡彭奶酪隔熱水加熱攪拌成細膩的糊狀。

• 5、與蛋黃糊混合拌勻。

• 6、牛奶隔水加熱後，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。

• 7、倒入奶酪糊中拌勻。

• 8、拌勻後一分為二，其中一份加入火龍果泥。

• 9、淡奶油分三次加入40克細砂糖打至六七成發

• 10、奶油也分二份，分別加入到兩種顏色的奶酪糊中。

• 11、拌勻後分別裝在兩個裱花袋中。

• 12、雙手一起，隨意把奶酪糊擠入硅膠模具中，放冰箱冷凍4小時以上。（我是把模具放在冰箱裏直接擠的。）

• 13、脱模時直接在冰箱裏脱模，可保持凍芝士慕斯的完美。這個可以當冰淇淋吃哦。

• 14、這個可以當冰淇淋吃哦。

• 15、成品圖

• 16、成品圖