QQ糖果凍慕斯怎麼做-QQ糖果凍慕斯的做法

“慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構、口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正。冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。第一次做慕斯蛋糕，就喜歡上了。那清爽的顏色、美麗的外觀、香甜味道，都完全可以和蛋糕店裏的慕斯媲美哦！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

QQ糖果凍慕斯的做法步驟

• 1、第一步，先準備好製作蛋糕的食材。低粉、白糖、雞蛋、黃油、牛奶。

• 2、將蛋黃蛋清分離。

• 3、蛋黃放入10克的白糖，打散。

• 4、篩入低粉，攪拌均勻

• 5、黃油和牛奶混合，放入微波爐40秒至完全融化。

• 6、倒入雞蛋糊中攪拌均勻。

• 7、蛋清分3次加入白糖，將蛋白打發至提起打蛋頭油小灣鈎。

• 8、倒扣蛋白邊緣不會流動。

• 9、蛋白糊和蛋黃糊混合，翻拌均勻。

• 10、倒入模具。

• 11、烤箱預熱180°5分鐘，烤15分鐘。

• 12、至表面金黃，有彈性。不需要倒扣，自然放涼即可脱模。然後用模具切成準備做的慕斯造型。

• 13、第二步，準備製作慕斯的食材：QQ糖100克、淡奶油280ml，煉乳20克、90ml的開水。

• 14、先將QQ糖用開水融化，再放入微波爐1分鐘至QQ糖完全溶於水。

• 15、然後放在生物冰袋上迅速冷卻。

• 16、淡奶油和煉乳混合，用打蛋器打至7成發。

• 17、將冷卻的QQ糖水，分次加入淡奶油中。

• 18、攪拌均勻。至慕斯糊潤滑。

• 19、將模具包上錫紙。

• 20、放入切好的蛋糕片。

• 21、倒入慕斯糊。放入冰箱冷藏4個小時。

• 22、第三步，準備果凍層的食材：QQ糖75克，開水70ml。也是將QQ糖用開水融化，再放入微波爐1分鐘至QQ糖完全溶於水。

• 23、然後放在生物冰袋上迅速冷卻。（這次用的是草莓味的QQ糖，為了顏色更漂亮）

• 24、取出冷藏好的慕斯。

• 25、倒入果凍水，繼續放入冰箱冷藏2個小時以上。

• 26、取出冷藏好的果凍慕斯，小心脱模。

• 27、然後做一個簡單的裝飾，先拍照，後享用哦。非常的美味。

小竅門

脱模的時候一定要加小心，不然的話前功盡棄。用吹風機的熱風，將四周吹一小會兒，就可以脱出漂亮的慕斯來了。